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Griechische Ofenkartoffeln – Rezept

Goldbraune griechische Ofenkartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin – einfaches Rezept für eine aromatische mediterrane Beilage.

REZEPT

Goldbraune griechische Ofenkartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin – einfaches Rezept für eine aromatische mediterrane Beilage.

Griechische Ofenkartoffeln sind eine unkomplizierte Beilage, die sich mit wenigen Zutaten zubereiten lässt. Die Kartoffelspalten werden mit griechischem Olivenöl, Knoblauch und getrocknetem Rosmarin gewürzt und im Ofen goldbraun gebacken. Ob zu gegrilltem Fleisch, frischem Salat oder anderen mediterranen Gerichten – sie passen zu vielen Speisen und lassen sich schnell zubereiten.

Portionen: Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 2 Personen

500 g festkochende Kartoffeln
3 EL griechisches Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Schale kann nach Belieben dranbleiben.

2. Kartoffeln würzen
Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben und mit 3 EL griechischem Olivenöl, 2 fein gehackten Knoblauchzehen und 1 TL getrocknetem Rosmarin vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermischen.

3. Im Ofen backen
Die gewürzten Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Sie sollten möglichst nebeneinanderliegen und sich nicht überlappen. Die Kartoffeln etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Nach etwa 20 Minuten einmal wenden.

4. Servieren
Die griechischen Ofenkartoffeln direkt aus dem Ofen servieren. Sie passen besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse, frischem Salat oder anderen mediterranen Gerichten.