Griechische Ofenkartoffeln – Einfaches mediterranes Kartoffelrezept

Diese griechischen Ofenkartoffeln sind ein Klassiker der mediterranen Küche und ein einfaches, veganes Gericht. Du kannst sie mit Thymian oder Rosmarin zubereiten – ganz nach deinem persönlichen Geschmack. Die Kombination aus milden Kartoffeln, aromatischen Kräutern und frischem Knoblauch bringt authentisches mediterranes Flair direkt auf deinen Teller.

Ob als eigenständige Mahlzeit oder als herzhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch, frischem Salat oder anderen Gerichten – dieses Rezept ist unkompliziert, schnell zubereitet und immer ein Genuss.

Portionen: Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für griechische Ofenkartoffeln

• 500 g festkochende Kartoffeln

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin (je nach Geschmack)

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt – oder alternativ aromatisiertes Olivenöl mit Knoblauch

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tipp: Für besonders aromatisches Ergebnis hochwertiges Olivenöl verwenden.

Zubereitung – Schritt für Schritt

Vorbereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Wer eine knusprige Oberfläche mag, kann die Kartoffeln vorab 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.

Zutaten mischen

Olivenöl, Thymian oder Rosmarin, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Die Kartoffelspalten dazugeben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

Im Ofen backen

Die gewürzten Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während des Backens einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Empfohlene Produkte für das perfekte Ergebnis

Die richtigen Zutaten machen den Unterschied: Hochwertiges Olivenöl, frische Kräuter und aromatischer Knoblauch sorgen dafür, dass deine griechischen Ofenkartoffeln zu einem authentischen mediterranen Genuss werden.