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Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)

Frischer griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurke, Paprika, Feta und griechischem Olivenöl – einfach, aromatisch und vielseitig.

REZEPT

Der griechische Bauernsalat, in Griechenland als Choriatiki bekannt, gehört zu den unkomplizierten Klassikern der griechischen Küche. Reife Tomaten, knackige Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Oliven und Feta werden mit gutem Olivenöl und Oregano zu einem aromatischen Salat kombiniert.

Choriatiki passt als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch, eignet sich aber ebenso als leichte Mahlzeit mit frischem Brot.

Portionen: Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 2 Personen

3 reife Tomaten
½ Salatgurke
1 grüne Paprika
½ rote Zwiebel
100–120 g Feta
50–60 g griechische Kalamata-Oliven
3-4 EL griechisches Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
optional: 1 EL Rotweinessig

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten
Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Gurke in dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in Ringe oder grobe Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

2. Salat anrichten
Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Die Kalamata-Oliven dazugeben und alles vorsichtig vermengen.

3. Würzen
Mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano, etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Nach Wunsch etwas Rotweinessig hinzufügen.

4. Feta dazugeben
Den Feta als Stück oder in groben Stücken auf dem Salat verteilen. Für einen klassischen Choriatiki würde ich ihn nicht unterheben, damit er seine Struktur behält.

5. Servieren
Den Bauernsalat direkt servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln. Dazu passt frisches Brot, das die aromatische Flüssigkeit aus Tomaten und Olivenöl aufnimmt.