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Rosmarin-Zitronen-Hähnchen

Rosmarin-Zitronen-Hähnchen mit Olivenöl und Zitrone – einfaches mediterranes Rezept mit passenden Beilagen.

REZEPT

Dieses Rosmarin-Zitronen-Hähnchen verbindet frische Zitrone, aromatischen Rosmarin und hochwertiges Olivenöl zu einem unkomplizierten mediterranen Gericht. Die Marinade gibt dem Hähnchen eine feine Würze und sorgt für ein angenehm frisches Aroma.

Dazu passen griechische Ofenkartoffeln, ein grüner Salat mit Olivenöl und Balsamico oder saisonales Ofengemüse. So entsteht mit wenigen Zutaten ein aromatisches Gericht, das sich ebenso gut für ein entspanntes Abendessen wie für eine gemeinsame Mahlzeit mit Familie und Freunden eignet.

Portionen: Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten für 2 Personen

Für das Hähnchen:

2 Hähnchenbrustfilets
2 EL griechisches Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL getrockneter Rosmarin
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Beilagen:

500 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
2 EL griechisches Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren
Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin und Knoblauch vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

2. Kartoffeln und Gemüse vorbereiten
Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Rote Zwiebel und Paprika ebenfalls in Stücke schneiden. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in einer Auflaufform verteilen.

3. Kartoffeln und Gemüse vorgaren
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten vorgaren.

4. Hähnchen dazugeben
Die marinierten Hähnchenbrustfilets zwischen das Gemüse legen und alles weitere 20–25 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und das Gemüse schön gebräunt ist.

5. Servieren
Das fertige Hähnchen kurz ruhen lassen und anschließend mit den Ofenkartoffeln und dem Gemüse servieren. Nach Wunsch etwas frischen Zitronensaft darübergeben.

Hinweis: Die genaue Garzeit kann je nach Größe und Dicke der Hähnchenbrustfilets variieren. Das Fleisch sollte vollständig durchgegart sein.