Griechischer Safran Krokos Kozanis g.U. – Safranfäden 1 g

Griechischer Safran Krokos Kozanis g.U. – Premium Safranfäden

Krokos Kozanis gilt als eine der besonderen Safranspezialitäten Griechenlands. Der geschützte Name steht für Safran aus der Region Kozani in Westmakedonien, wo der Krokus bereits seit dem 17. Jahrhundert kultiviert wird. Krokos Kozanis ist als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U./PDO) registriert und unterliegt damit klar definierten Anforderungen an Herkunft und Herstellung.

Für den Safran werden die wertvollen roten Narben der Krokusblüte (Crocus sativus) verwendet. Die Blüten werden im Herbst von Hand geerntet, die Safranfäden sorgfältig aus den Blüten gelöst und anschließend schonend getrocknet. Dieser aufwendige Prozess trägt zur besonderen Qualität und zum charakteristischen Aroma des Krokos Kozanis bei.

Die feinen roten Safranfäden besitzen ein intensives, charakteristisches Aroma, eine dezente würzige Note und eine besonders starke natürliche Färbekraft. Bereits kleine Mengen genügen, um Speisen ein unverwechselbares Aroma und eine leuchtend goldgelbe Farbe zu verleihen.

Aroma & Charakter

Aroma:
Intensiv, fein und charakteristisch mit der typischen Safrannote.

Geschmack:
Aromatisch und leicht würzig mit der für Safran typischen feinen Bitterkeit.

Farbe:
Leuchtend rote Safranfäden mit hoher natürlicher Färbekraft.

Verwendung

Safran wird traditionell in kleinen Mengen verwendet und eignet sich hervorragend zum Aromatisieren und Färben von Reis, Risotto und Pasta. Auch Fisch- und Geflügelgerichte, Saucen, Suppen und mediterrane Spezialitäten lassen sich mit den feinen Safranfäden veredeln.

Auch für Desserts, Gebäck, Tee und andere Heißgetränke ist Krokos Kozanis vielseitig einsetzbar.

Ein außergewöhnliches griechisches Gewürz mit geschützter Herkunft – für alle, die echten Krokos Kozanis Safran in Fäden schätzen.