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Ouzo, der griechische Verführer

Ouzo gleicht in unserer persönlichen Lebenswelt eher einem sinnlichen Sommerflirt. Die Zubereitungskunst, das Spiel der Aromen, die Vielfalt der Geschmackseindrücke, die Snacks – all das erinnert an eine Verführung.

Das pure Vergnügen eines warmen Nachmittags ist ein Glas Ouzo mit Eiswürfeln, das stolz am Tischrand steht und darauf wartet, bis du nach einem erfrischenden Tag am Meer zurückkehrst. Dieses anmutige Getränk belebt den Strand der Insel und verwandelt die schattigen Plätze in den Bergdörfern. Es passt wunderbar zu deinen nassen Badeanzügen im Schatten der Pinien am Mittag oder zu leichten Leinenkleidern am Strand während des zauberhaften Sonnenuntergangs.

Kurzum, Ouzo eignet sich für jeden Zeitpunkt und jeden Ort, an dem du normalerweise einen Aperitif genießen würdest, um dich auf das bevorstehende Essen einzustimmen. Es ist bedauerlich, dass wir das oft vergessen, und der Satz "Lasst uns Ouzo trinken gehen" wird manchmal als Vorwand benutzt, um zu einem vollständigen Abendessen überzugehen. Dabei ist Ouzo selbst ein Appetitanreger! Er kann weder Wein noch Bier während eines herkömmlichen Essens mit Vorspeise und Hauptgericht ersetzen und wird normalerweise nicht am Tisch getrunken. Seine Aufgabe besteht darin, den Appetit anzuregen, die Sinne zu wecken und dich auf das Hauptgericht vorzubereiten. Bei kleinen, leichten Mezedes hingegen kann Ouzo durchaus die Hauptrolle spielen.

An "unerwarteten" Orten!

Am Strand, nachdem du dich vergewissert hast, dass du eine tragbare Kühltasche mit Eis, kaltem Wasser, Glaswaren, einer Zitrone und einem Messer mitgebracht hast. Vielleicht taucht jemand nach Seeigeln, oder um den Kindern zu zeigen, wie man Seesternchen von den Felsen löst. Beide sind minimalistische aber exquisite Mezedes!

In der Küche, während du die Zubereitung des Abendessens abschließt und den Tisch deckst.

Auf einem kleinen Tisch auf dem Balkon, am Pool, während du immer noch im Wasser plantschen tust, oder auf einem Luftkissen, das während des Sonnenuntergangs auf dem spiegelglatten Wasser des Pools schwebt.

Ganz "klassisch" in den Cafés der kleinen Hafenstädte, auf den versteckten Plätzen in den Städten und Dörfern und insgesamt an kleineren, so authentischen Orten wie möglich. Aber auch bei einer ungezwungenen Einladung nach Hause ohne besonderen Anlass, einfach nur um mit Freunden und Mezedes das Leben zu genießen.

Ganz nach deinem Geschmack! Mit Eis, mit Wasser, mit Eis und Wasser, pur, eiskalt – Ouzo passt sich deinen Vorlieben und der jeweiligen Stimmung an. Stelle nur  sicher, dass du immer eine gekühlte Flasche im Kühlschrank bereithältst. Die Eiswürfeln sollten besonders fest sein, um nicht so leicht zu schmelzen, und sollten  in einer Kühlbox serviert werden. Das Wasser sollte ebenfalls gut gekühlt und in einer Glasflasche serviert werden, keinesfalls in einer Plastikflasche.

Ouzo ist ein aromatisches Getränk, und ein Großteil seines Charmes liegt in seinem einzigartigen Aroma. Begrenze es also nicht auf winzige Gläser, die seine Entfaltung einschränken. Mein Vorschlag wären hohe, schlanke Gläser, ähnlich denen für Sekt. Wähle die breitesten, schlichtesten mit dem kürzesten Stiel, um zu verhindern, dass der eiskalte Ouzo durch Handwärme erwärmt wird.

Genieße Ouzo immer in kleinen Schlucken, niemals in Hast, und ein Glas reicht lange, um genug Zeit für Gespräche, Scherze und die Kunst der Verführung zu haben.

Ein so besonderes Getränk mit seinem süßen Aroma und gleichzeitig dem intensiven, alkoholischen und angriffslustigen Geschmack verlangt nach passenden Mezedes.

Der ursprüngliche Mezes: Eine Tomate, in Viertel geschnitten, und etwas knackige Gurke mit einer Prise Salz, zwei Oliven und ein Stück würziger Käse mit einer Scheibe Brot.

Meeresfrüchte: gebratener Tintenfisch (Calamari), Muscheln, Garnelen, Krabben und natürlich gegrillter Oktopus.

Fisch: frischεr, gegrillter Fisch vom Fischhändler, Anchovis, Makrelen, sowie jede Art von geräuchertem Fisch. Aber auch marinierte Sardellen in Essig und frische, gegrillte Sardellen auf Holzkohle mit grobem Salz.

Gemüse: Gebratene Zucchini- und Auberginenscheiben mit Tzatziki. Gegrillte Paprikaschoten mit Knoblauch und Essig und natürlich alle eingelegten Köstlichkeiten wie Kapern und Okras.

Salate: "Echte" Taramosalata mit dem dominierenden Geschmack von lebendigem Kaviar und Melitzanosalata mit rauchigem Aroma, grob geschnitten und authentisch, wie von der Großmutter. Ganz ohne Mayonnaise!

Käse: Würzig und scharf, wie der Insel-Cutlass, der traditionelle Käse oder ein hausgemachter Käseaufstrich, den Sie selbst zubereiten, indem Sie würzigen Feta, scharfe grüne Paprika, etwas Öl und Essig im Mixer verarbeiten.

Vielseitige Knusperstangen mit Samen, vorzugsweise mit Sesam. Stangenbrot von der Insel und am besten hausgemacht.

Das wichtigste aber sind ..... Oliven! Kleine, knackige, grüne Oliven mit intensivem Geschmack und fleischige, schwarze Oliven.

-am-

Ein Artikel von Aroma Greek Finest Products