Oliven & Olivenöl sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund!
Oliven gehören seit Jahrtausenden zur mediterranen Ernährung, denn sie schmecken gut und gelten als Lieferant lebenswichtiger Fette. Sie sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und enthalten viel Natrium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamine und Folsäure. Im Rahmen einer gesunden Ernährung schützen sie vor Herz-Kreislauf-Krankheiten. Beim Kauf sollte man unbedingt darauf achten, dass Oliven naturbelassen, nicht chemisch behandelt, nicht gefärbt sind und die Herkunft genau angegeben ist.
Olivenöl besteht aus einfach ungesättigten Fettsäuren und ist reich an Sterinen, gesunden phenolischen Verbindungen sowie Geschmacks- und Aromastoffen. Außerdem enthält es praktisch kein Cholesterin, dafür aber ca. 12 mg des wichtigen, antioxidativ wirkenden Vitamins E pro 100g und gilt als besonders gesund. Enorm wichtig ist jedoch, auf eine wirklich gute Qualität des Olivenöls zu achten.
Olivenöl aus dem Supermarkt wird im industriellen Maßstab hergestellt, denn nur so können große Mengen angeboten werden. Dabei werden meist verschiedene, teils minderwertige, Olivenöle miteinander gemischt, was dazu führt, dass die Herkunft und Qualität nicht eindeutig zu bestimmen sind. Ein Indiz dafür ist die Angabe "produziert in der EU" oder "Abgefüllt in ....", also keine klare Angabe woher das Olivenöl stammt.
Daher ist es besonders wichtig, immer Olivenöl zu kaufen, dessen Herkunft bekannt
ist und der Händler alle Details zur Herkunft und Laborwerte kennt und offenlegen kann.
Wenn du mehr über Olivenöl wissen möchtest, dann schau mal in unserem
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Unser Olivenöl Guide
Welche Sorten Olivenöl gibt es? Wie setzt sich Olivenöl zusammen? Ist Olivenöl gesund? Was sind Ölsäure und Polyphenole? Was bedeutet Health Claim?
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Häufige Fragen zu Olivenöl
Was ist natives Olivenöl extra? Welches Olivenöl ist das Beste? Wie lange ist Olivenöl haltbar und wie muss man es lagern? Kann man Olivenöl erhitzen bzw. damit braten?
