Griechische Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Thymian oder Rosmarin

Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Thymian oder Rosmarin sind ein Klassiker der griechischen Küche und ein leckeres, veganes Gericht. Sie passen aber auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch, frischem Salat oder einfach als herzhafte Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die Kombination aus dem milden Geschmack der Kartoffeln, aromatischem Thymian oder Rosmarin und frischem Knoblauch bringt mediterranes Flair und ist zugleich eine einfache Möglichkeit, den Speisen natürlichen Geschmack zu verleihen.

Portionen: Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Vorbereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Wer eine knusprige Oberfläche bevorzugt, kann die Kartoffeln vorab 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.

Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Olivenöl, Thymian, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelspalten in die Mischung geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

Im Ofen backen:
Die gewürzten Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Während des Backens einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen.